Cucina d’autore
Il Ristorante
Orari
Tutti i giorni 7:00–22:00
Prezzi
60–140 $
Dove
Padiglione principale, di fronte alla baia
Telefono
+62 363 555 0180
Il luogo
Una tavola sotto un alto tetto di paglia, aperta sulla baia, dove la cucina prepara i piatti balinesi come si fanno a casa.
Il ristorante si trova sotto un alto tetto di paglia, aperto su tre lati verso la baia. La colazione è lenta e luminosa; la sera si accendono le lampade in rattan e i tavoli si riempiono di candele e del profumo di citronella e pesce alla griglia.
La cucina prepara i piatti balinesi come si fanno a casa — sate lilit sulla brace di gusci di cocco, bebek betutu avvolto nelle foglie di banano, sambal matah preparato al momento per ogni tavolo — insieme a ciò che portano le barche del mattino. Il giovedì serviamo un menu balinese per tutta la terrazza.
Per la cena consigliamo di prenotare. L’ultimo tavolo è alle nove e mezza.
Da non perdere
Cosa assaggiare
18 $
Sate Lilit
Pesce tritato, cocco e foglie di lime, grigliato su stecche di citronella
42 $
Bebek Betutu
Anatra cotta lentamente in foglia di banano, da ordinare il giorno prima
36 $
Pescato del giorno alla griglia
Dalle barche del mattino, con sambal matah
14 $
Insalata lawar
Fagiolini lunghi, cocco grattugiato e spezie balinesi
11 $
Budino di riso nero
Latte di cocco e zucchero di palma
85 $
Menu balinese
Cinque portate da condividere, il giovedì
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